Punto Funes: los maestros en queso raclette redoblan la apuesta de cara al invierno

La fondue fue durante mucho tiempo el plato representativo de Suiza en el mundo gastronómico. Sin embargo, en los últimos años, la raclette, un queso originario del cantón de Valais, fue ganando popularidad como tendencia culinaria global gracias a su forma única de preparación y consumo. A nivel local, Bagaclette se instaló en el barrio de Pichincha en 2023 y el año pasado hizo lo propio en Punto Funes, el complejo de food trucks ubicado en Avenida Fuerza Aérea e Irigoyen. Ahora apuestan al invierno con grandes novedades.

"En 2023 sumamos una nueva propuesta en Pichincha con el primer espacio en la ciudad de Rosario dedicado exclusivamente a la creación de sándwiches con queso raclette. El éxito fue instantáneo, y el año pasado decidimos expandirnos a Punto Funes. Recientemente sumamos un espacio en el Alto Rosario Shopping", repasó en diálogo con InfoFunes Pedro Casella, socio de Bagaclette sobre el éxito de la marca.

Al mismo tiempo, remarcó que en el complejo gastronómico siguen más presentes que nunca y que están preparando novedades para recibir a sus clientes los viernes, sábados y domingos. "Estamos introduciendo algunas cosas nuevas en nuestro menú, manteniendo siempre la esencia del queso raclette pero añadiendo nuevos sabores y combinaciones, como ejemplo carnes nuevas para acompañar la experiencia", detalló.

Además de estas incorporaciones al menú, Bagaclette tiene previsto realizar eventos especiales los sábados, ofreciendo a los clientes la oportunidad de probar sabores exclusivos y disfrutar de un ambiente distendido.

Un poco de historia

El queso Raclette es un queso semicurado suizo originario del cantón de Valais, inventado por pastores en el siglo XIX. Se elabora con leche cruda de vaca y normalmente se presenta en forma de una gran rueda de aproximadamente seis kilos de peso. 

En cuanto a los días y horarios, Bagaclette recibirá al público en Punto Funes los viernes de  19 a 0, y los sábados, domingos y feriados desde el mediodía hasta la medianoche.

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