La zona de Yrigoyen y Castelli prometía convertirse en un nuevo punto alto del mapa gourmet de Funes, con la llegada de una pescadería premium que desde hace más de dos años se anuncia como inminente. Se trata de Las Caracolas. Con base en Rosario, el proyecto fue presentado como una apuesta fuerte para el corredor gastronómico de la ciudad, pero pese a los reiterados anuncios de apertura, el local sigue cerrado y sin señales de arranque.
En 2023, la obra fue anunciada con entusiasmo, acompañada por un render que mostraba un local moderno, amplio, con un interior pensado para ofrecer una experiencia distinta al comprar pescado. Se difundieron fechas de apertura, se habló de avances y hasta se presentó la carta. Sin embargo, la apertura real nunca llegó.
Pasaron las estaciones, cambiaron los calendarios y los anuncios se fueron repitiendo. Pero en el terreno, lo visible es una estructura montada, sin señales claras de que el final de obra esté cerca. En una ciudad dinámica, donde los proyectos comerciales suelen avanzar con ritmo, este caso empieza a generar dudas.
A pasos del Paseo de los Artesanos, el espacio ocupará una superficie de aproximadamente 1.200 metros cuadrados. El proyecto comenzó a tomar forma en 2023 con una obra desde cero que, según comentaron sus impulsores a este medio en junio del año pasado, ya estaba en su tramo final.
Se presentó como una expansión empresarial con visión a largo plazo y con una fuerte apuesta familiar por el crecimiento de Funes. Sin embargo, pese a los avances declarados y al optimismo sostenido en cada comunicado, la apertura real del local sigue sin concretarse. Y mientras tanto, en una ciudad que no deja de sumar nuevas propuestas gastronómicas, esta promesa aún permanece en pausa.
