Se quedó con la licencia de una marca gastronómica top en Funes y le imprimió su estilo

En noviembre de 2021, Esenio, la reconocida marca de gastronomía saludable, abrió su primera sucursal en Funes. Desde el inicio Truly, una de las encargadas, trabajó con la misma dedicación como si fuera su propio negocio. Su experiencia en el rubro viene de familia, lo que le permitió desarrollar un fuerte sentido por la gastronomía y la atención al cliente.

Tras más de dos años de trabajo en el local ubicado en Ruta 9 1768, en abril de 2024 surgió la posibilidad de adquirir la licencia de la sucursal. Fue un cliente y amigo quien le sugirió que continuara el negocio por su cuenta. Ya familiarizada con la propuesta de viandas saludables y entusiasmada por la oportunidad, decidió dar el paso. En julio de 2024, la sucursal reabrió sus puertas, esta vez con su estilo propio.

“Si bien mantuve la esencia del concepto original, le sumé elementos distintivos que enriquecieron la propuesta”, relató Truly, en diálogo con InfoFunes. De este modo, detalló que introdujo, aparte de la propuesta gastronómica: cafetería de especialidad, cerámica artesanal, paletas heladas de autor, mantelería, deco y aromas. Al mismo tiempo, incluyó una selección de vinos orgánicos y otros detalles que mejoraron la experiencia del cliente.

El local opera con un formato de take away y delivery, adaptado a su capacidad de atención unipersonal. Aunque cuenta con un espacio donde los clientes pueden disfrutar de la experiencia culinaria. Con un horario de verano de lunes a viernes de 8 a 15 y los sábados de 10 a 13.30, logró consolidar una clientela fiel que valora tanto la calidad de los productos como la atención personalizada.

Además, está abierta a nuevas iniciativas que generen comunidad dentro del espacio. “Recientemente comenzamos a explorar actividades con consignas específicas. Por ejemplo, por fuera de nuestro horario comercial habitual el lugar se presta a encuentros para jugar juegos de mesa, clases de ajedrez, eventos, presentaciones, y hasta reuniones de conversación de distintos idiomas. Pueden ser estas actividades y muchas otras más, el espacio es versátil y se adapta a las necesidades y gustos de cada cliente”, comentó Truly y agregó: “Queremos que la esencia del lugar y la familiaridad que genere, haga que el público se sienta como en un club”.

“Queremos convertirnos en un espacio de referencia para quienes buscan, además de una alimentación de calidad, un espacio con identidad propia y distinto”, indicó la emprendedora y por último adelantó que próximamente tendrán nuevos horarios.

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