Abren la primera panadería 100% a base de plantas de Funes

Hace aproximadamente tres años, en los albores de la pandemia, comenzó a gestarse El Temple, una iniciativa que buscaba ofrecer productos de panadería totalmente basados en plantas, 100% veganos. El proyecto nació de la mano Lucas y Bárbara, una pareja que ahora redobló la apuesta y el domingo abrirán las puertas de su primer local en Funes City, siendo  la primera panadería en vender este tipo de productos en la ciudad.

"Hace un tiempo adoptamos la alimentación vegetariana y ese fue el puntapié para el proyecto", aseguró a InfoFunes Lucas Martín. Sin embargo, su viaje culinario los llevó más allá, hacia una dieta 100% basada en plantas. Fue entonces cuando decidieron poner en marcha El Temple. Al mismo tiempo, la necesidad de explorar el mundo de la masa madre se cruzó en su camino, y así comenzaron su aventura en la panadería.

Martín explicó que los primeros pasos los dieron en Rosario, específicamente en la zona sur. Sin embargo, con el tiempo, la demanda creció, permitiéndoles mudarse a Funes y continuar su labor desde su propio hogar. "Tras años de esfuerzo constante, finalmente logramos abrir nuestro local al público", manifestó.

El local está ubicado en Florencio Varela 624 y la apertura está prevista para el domingo. Allí ofrecerán panes de campo, facturas, opciones saladas y dulces, e incluso panificación sin gluten -aunque no apta para celíacos debido a la posibilidad de contaminación cruzada-. También los clientes encontrarán focaccias sin gluten, así como una selección de pastelería, incluyendo muffins, budines y tartas dulces, todos elaborados exclusivamente con ingredientes vegetales.

Para finalizar, Martín indicó que además que el próximo paso es convertirse en proveedores de Aldea Paraíso. Donde además de servir sus productos  ofrecerán un espacio tipo bar.

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